Benvenuti in PaneMadre

Il sito degli appassionati della panificazione naturale di qualità. Un’occasione per approfondire il mondo del pane “di una volta”, i segreti della lievitazione naturale, delle farine più genuine, della pizza condita con l’olio più buono, dei grissini ancora cotti sulla pietra refrattaria del forno. Un universo fatto di profumi, tempi di lievitazione lunghi, sapori rubati alle ricette dei nonni.

Niente lieviti chimici, farine di scarsa qualità che causano tante intolleranze ed allergie. Qui c’è solo il pane buono, quello capace di conservarsi per giorni. Il pane non bianco, ma “colorato” dalla ricchezza dei cereali che compongono le sue farine e dalla lunga fermentazione che gli dona colori meravigliosi e sapori antichi.

Marco Giaccone, da anni, gira l’Italia per raccontare il pane. Lo fa anche nel suo laboratorio di panificazione naturale di Buttigliera Alta e su questo sito.


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PANE MADRE SCEGLIE LA LIEVITAZIONE NATURALE